Muikku on sisävesien ammattikalastajien tärkein saaliskala. Pielisen Vuonislahden vesiltäkin kala löytää tiensä Etelä-Suomen ja Kuopion seudun markkinoille. Harrastajakalastajille syksyinen kutumuikun verkkopyynti on yksi vuoden kohokohta.

Vuonislahden Muikkumarkkinat perustettiin yli 20 vuotta sitten tuomaan esille juuri muikkua arvokalana ja edistämään tapahtumana muutenkin kalankäyttöä ruoka-aineena, sekä Pielistä hyvänä vapaa-ajan viettoalueena.

Matkailukylälle ominaisesti markkinatapahtuman keskeinen tarkoitus oli jatkaa kesäsesonkia pitemmälle syksyyn.

Pienen, mutta virkeän Vuonislahden näkökulmasta muikkumarkkinat on tärkein paikallinen tapahtuma, johon osallistujat tulevat ympäri maata. Vaikka kävijämäärä on vakiintunut noin 2000 kävijäksi ja toripaikkoja on noin 40, ohjelmisto vaihtuu ja rakentuu aina ajankohtaan painottuen. Vuonislahden Muikkumarkkinat on ohjelmallinen markkinatapahtuma, ei pelkästään myyntitapahtuma.

Markkinat on koko kylän tapahtuma myös järjestäjien osalta. Järjestelystä ja valmisteluista vastaa kyläläiset, joista valtaosa kykyjensä ja mahdollisuuksien mukaan osallistuu tapahtuman rakenteluun.

Vuonislahden Muikkumarkkinat 2008

PARAS MUIKKUMAKU 2008

Tuomariston päätös

Tarjolla olleiden erittäin laadukkaiden, mutta tuiki erilaisten

muikkuvalmisteiden vertaaminen keskenään oli erityisen

vaativa tehtävä. Etenkin yhden tuotteen poimiminen tarjolla

olleiden runsaiden makujen kirjosta oli kulinaarisesti

virittyneille tuomareille miltei mahdotonta. Toimeksiantomme

kuitenkin vaati löytämään juuri sen yhden tietyn,

monipolvisesta valintaprosessista huolimatta.

Loppusuoralle valikoituneiden kahden tuotteen joukosta

valitsimme lopulta Vuoden MuikkuMauksi Lieksan Leipomon

muikkukukon, joka mielestämme uudistaa vuosisataista

kansamme ruokaperinnettä virkistävällä tavalla.

Kyseessä oleva tuote on sekä makunsa, visuaalisuutensa,

että korkean käyttökelpoisuutensa vuoksi oiva esimerkki 

innovatiivisesta elintarvikkeesta, jonka valmistuksessa

kohtaavat optimaalisella ja kestävällä tavalla ruokakulttuurin

historia ja nykypäivä.

Lieksan Leipomon muikkukukko kulkee yhtä hyvin kätevän

kokonsa vuoksi matkaeväänä kuin sopii lisukkeeksi

arkipöytään tai korkealuokkaiseksi iltapalaksi juhlapöytäänkin.

Muikku on kaiken lisäksi terveellinen luonnontuote, samoin

kuin sen ympärillä oleva, herkullinen ja suussa sulava kuorikin.

Tuotteen kokonaisrakenne on tiivis, eikä murene nautittaessa

hallitsemattomasti ruokailijan rinnuksille. Muikkukukossa

maistuu aito kala peittelemättömänä. Tuotteen suolapitoisuus on kohdallaan.

Erityisen iloisia olemme havainnosta, että muikkukukkoa

osataan valmistaa taidokkaasti muuallakin kuin Sysi-Savossa.

Kiteytettynä voimme todeta:

voittanut tuote on Muikkumakujen Ferrari.

Tuomariston jäsenet

Arto Tarkkonen, Esa A. Luukkainen