|
MUIKKUMARKKINAT

Muikku on sisävesien ammattikalastajien tärkein saaliskala. Pielisen
Vuonislahden vesiltäkin kala löytää tiensä Etelä-Suomen ja Kuopion seudun
markkinoille. Harrastajakalastajille syksyinen kutumuikun verkkopyynti on yksi
vuoden kohokohta.
Vuonislahden Muikkumarkkinat perustettiin yli 20 vuotta sitten tuomaan
esille juuri muikkua arvokalana ja edistämään tapahtumana muutenkin
kalankäyttöä ruoka-aineena, sekä Pielistä hyvänä vapaa-ajan viettoalueena.
Matkailukylälle ominaisesti markkinatapahtuman keskeinen tarkoitus oli
jatkaa kesäsesonkia pitemmälle syksyyn.
Pienen, mutta virkeän Vuonislahden näkökulmasta muikkumarkkinat on tärkein
paikallinen tapahtuma, johon osallistujat tulevat ympäri maata. Vaikka
kävijämäärä on vakiintunut noin 2000 kävijäksi ja toripaikkoja on noin 40,
ohjelmisto vaihtuu ja rakentuu aina ajankohtaan painottuen. Vuonislahden
Muikkumarkkinat on ohjelmallinen markkinatapahtuma, ei pelkästään
myyntitapahtuma.
Markkinat on koko kylän tapahtuma myös järjestäjien osalta. Järjestelystä ja
valmisteluista vastaa kyläläiset, joista valtaosa kykyjensä ja
mahdollisuuksien mukaan osallistuu tapahtuman rakenteluun.
Vuonislahden Muikkumarkkinat 2008

PARAS MUIKKUMAKU 2008
Tuomariston päätös
Tarjolla olleiden erittäin laadukkaiden, mutta tuiki erilaisten

muikkuvalmisteiden
vertaaminen keskenään oli erityisen
vaativa tehtävä.
Etenkin yhden tuotteen poimiminen tarjolla
olleiden runsaiden
makujen kirjosta oli kulinaarisesti
virittyneille
tuomareille miltei mahdotonta. Toimeksiantomme
kuitenkin vaati
löytämään juuri sen yhden tietyn,
monipolvisesta
valintaprosessista huolimatta.
Loppusuoralle valikoituneiden kahden tuotteen joukosta
valitsimme lopulta
Vuoden MuikkuMauksi Lieksan Leipomon
muikkukukon,
joka mielestämme uudistaa vuosisataista
kansamme
ruokaperinnettä virkistävällä tavalla.
Kyseessä oleva tuote on sekä makunsa, visuaalisuutensa,
että korkean
käyttökelpoisuutensa vuoksi oiva esimerkki
innovatiivisesta
elintarvikkeesta, jonka valmistuksessa
kohtaavat
optimaalisella ja kestävällä tavalla ruokakulttuurin
historia ja
nykypäivä.
Lieksan Leipomon muikkukukko kulkee yhtä hyvin kätevän
kokonsa vuoksi
matkaeväänä kuin sopii lisukkeeksi
arkipöytään tai
korkealuokkaiseksi iltapalaksi juhlapöytäänkin.
Muikku on kaiken
lisäksi terveellinen luonnontuote, samoin
kuin sen ympärillä
oleva, herkullinen ja suussa sulava kuorikin.

Tuotteen kokonaisrakenne on tiivis, eikä murene nautittaessa
hallitsemattomasti
ruokailijan rinnuksille. Muikkukukossa
maistuu aito kala
peittelemättömänä. Tuotteen
suolapitoisuus on kohdallaan.
Erityisen iloisia olemme havainnosta, että muikkukukkoa
osataan valmistaa
taidokkaasti muuallakin kuin Sysi-Savossa.
Kiteytettynä voimme
todeta:
voittanut tuote on
Muikkumakujen Ferrari.
Tuomariston jäsenet
Arto Tarkkonen, Esa A. Luukkainen
|